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鸡酱木瓜银鳕鱼的做法

2011/2/28 12:42:20 本站原创 佚名

鸡酱木瓜银鳕鱼是美味中国美食网里常见的湖北菜,鄂菜菜谱。开胃,清香可口的美味菜谱。

  美食原料:

  主料:木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件。

  辅料:鸡酱2两,鸡粉、味精、盐各1钱。

  制作方法:

  1、先将木瓜用热水略浸后隔水留用。

  2、猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。

  3、将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆,放入木瓜,鸡酱放入二汤半斤,炆火大约1分钟,再将调味料放入,加入银雪鱼,用镬铲翻滚,炆火半分钟即可上碟。

  烹饪关键:木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂。

鸡酱木瓜银鳕鱼的做法

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